Summer time and Meat pie

Addio ad un’estate che in realtà non è mai arrivata. La parola alle immagini. LA MIA MEAT PIE. Per la frolla salata: 300 g di farina 00, 150 g di burro, 2 tuorli, un pizzico di sale. Sul piano di lavoro ponete la farina e il pizzico di sale, impastatela col burro tagliato a tocchetti…

Ode alla frutta secca.pt 2 : La Mandorla!

Mi piace perchè sta bene ovunque la metti: nel dolce, nel salato, nell’agrodolce.Mi piace perchè è versatile: è buona intera, a crema, a granella, come latte.Mi piace perchè è quel particolare che rende unico ogni piatto.In conclusione, la mandorla a me, me piace!!! LONZA DI MAIALE IN CROSTA DI MANDORLE: 1 Lonza di maiale intera;…

Dignità nipponica.

Adoro la cucina asiatica e soprattutto la cucina giapponese; in generale mi piace la cultura nipponica, la storia e i costumi di questo popolo antico come il mondo.Noi italiani abbiamo imparato a mangiare pesce crudo, a creare storie di cartone per i nostri bambini, ad adornare la nostra pelle con i simboli del loro alfabeto…

Per amare ci vuole fegato!

FEGATINI AL VINO BIANCO E PINOLI: Fegatini di pollo; Vino bianco;  Pinoli; Olio; Sale; Pepe; Alloro in foglie; Aglio. Pulite bene i fegatini poi metteteli a marinare per almeno 30 minuti nel vino, un filo d’olio, 1qualche foglia di alloro, aglio tritato, sale e pepe.Intanto scaldate un filo d’olio in una capiente padella, fate colorire…

Born in the U.S.A….. vicino Roma!

SALMON BURGER:Per il pane: 870 g farina di manitoba; 300 g latte; 150g acqua; 70 g burro; 20 g di lievito di birra (o 1 bustina di lievito di birra secco); 1 uovo intero battuto; 2 cucchiai di zucchero ; 1 e 1/2 cucchiaini di sale ; Semi di sesamo. Scaldare in un pentolino il latte e…

Il maiale non mi rappresenta!

Confidando nel buonsenso delle donne italiane, io il 13 febbraio difenderò in piazza la mia dignità di donna e di italiana. Intanto col maiale ci faccio i fegatini! FEGATINO DELLA LIBERTA’:  Fegatini di maiale q.b.; Olio q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.; Alloro in foglie q.b.; Rametti di rosmarino q.b.; Spago da cucina q.b.  (Per le…

Storia di un amore vero: i pomodori secchi.

I pomodori secchi, venticinque anni d’amore. Li metterei ovunque, sarei tentata ad inzupparli nel mio yogurt mattutino…chissà! LOMBATA DI VITELLO AI POMODORI SECCHI: 1 Lombata di vitello; 10 Pomodori secchi; Sale; Pepe; Rosmarino. Privare la lombata dei nervetti e delle eventuali parti grasse. Porre una bistecchiera (o una padella antiaderente) sul fuoco e versarci una…

Mamma li turchi!!!!

Mi piace la cucina turca! Sì,sì mi piace! GRANO SARACENO CECI E FRUTTA SECCA: 50/ 60g Grano saraceno a persona; Ceci in scatola; Uvetta; 1 Limone (succo e buccia); 1 Scalogno; Lavate i chicchi di grano con acqua tiepida per almeno 3 volte.Tostateli in una padella antiaderente senza l’aggiunta di grassi fino a che non…

Profumo di curry, sapori dall’ India.

CHEESE NAAN: 300G farina; 2 Vasetti di yogurt; 1 Bustina di lievito; 1l Latte; 1 Cucchiaio d’olio Sale q.b. Unire la farina setacciata con il lievito ad un vasetto di yogurt , un pizzico di sale e 1 cucchiaio d’olio. Aggiungete acqua quanto basta perchè dopo aver impastato per 10 minuti, l’impasto risulti morbido ma…