Sicilia bedda.

“Giusto è che questa terra, di tante bellezze superba,alle genti si additi e molto si ammiri,opulenta di invidiati benie ricca di nobili spiriti…” Lucrezio – De rerum natura- PANE AI PISTACCHI: 350g Farina 00; 50g Pistacchi sgusciati; 1 Bustina di lievito secco (o un panetto di levito di birra); 2 Cucchiaini rasi di sale; 1…

Non me ne importa un pomodoro secco!

C’è tensione nell’aria. E’ diventata talmente pesante, l’aria, che faccio fatica a respirare. Come ho già detto, fare il pane può essere uno sfogo. Sicuramente il mio. PANE AI POMODORI SECCHI E ORIGANO: 500g Farina 00; 1 Cucchiaio d’olio; 1 Bustina di lievito secco (7g); 1 Cucchiaino raso di sale; 1 Cucchiaino raso di zucchero;…

Pesto al pane, pane al pesto.

Fare il pane può essere uno sfogo. PANE AL BASILICO: 500 g Farina 00; 1 Cubetto lievito di birra; 1 Cucchiaino di zucchero; 1 Cucchiaino raso di sale; 1 Cucchiaio di olio; 40 g Pinoli sgusciati; Basilico fresco finemente tritato; Acqua q.b. Setacciare la farina con il sale e lo zucchero. Sciogliere il lievito in…

La domenica e il profumo di farina.

Le domeniche soleggiate d’inverno, i pranzi da mia nonna e l’odore della pasta appena stesa. Sono ricordi che ti riempiono la vita. STRANGOZZI UMBRI (noi li chiamiamo strEngozzi): Farina; Acqua; Sale. Per le quantità regolatevi in base al numero dei commensali. Mescolate la farina con il sale e aggiungete acqua quanto basta per ottenere un…